Apega se alista a celebrar a lo grande su décimo aniversario

Apega se alista a celebrar a lo grande su décimo aniversario

La Sociedad Peruana de Gastronomía – Apega realizó la tarde del martes 30 de noviembre su asamblea anual de asociados. La ocasión fue propicia para realizar un balance de las actividades desarrolladas durante el 2016 y para trazar un ambicioso plan de trabajo en el 2017, en que la institución celebrará diez años de creación y se desarrollará la décima edición de Mistura .

La asamblea de asociados de Apega planteó innovadoras propuestas para Mistura, que se llevará a cabo entre el 7 y el 17 de setiembre del 2017. Se reformulará el diseño del campo ferial para hacerlo más cálido y dar mayor comodidad a los visitantes. Entre los atractivos de la feria se plantea un nuevo pabellón de quesos, vinos y panes, un stand de caldos, sopas, lawas y chupes del Perú, así como un área de picanterías y chichas de Piura, Lambayeque, Arequipa y Cusco. Se acordó volver a implementar el mundo del cacao, chocolate y el café y el rincón de los dulces tradicionales de las diversas regiones, que tanto éxito tuvieron en ediciones anteriores. Se tiene previsto instalar un gran pabellón de cocinas internacionales.

Se ratifica el encargo de la dirección gastronómica a Palmiro Ocampo, quien está delineando un encuentro gastronómico internacional y nuevos formatos de concursos El tema central de Mistura 2017 será la alimentación saludable, para ello se viene coordinando con el Ministerio de Agricultura y Riego, el Programa A Comer Pescado del Ministerio de la Producción y entidades privadas. Se busca darle mayor realce al Gran Mercado y comprometer la participación de célebres cocineros en la promoción de aquellos productos agropecuarios y pesqueros del Perú que son base de una buena alimentación nacional.

El 25 y 26 de abril del 2017 se llevará a cabo el II Congreso Internacional de Gastronomía que tendrá como expositores a expertos nacionales y extranjeros y que incorporará temas como: La gastronomía peruana de cara al bicentenario, La innovación tecnológica, base para nuevas oportunidades de negocios, Coordenadas e investigación de mercado para orientar la inversión privada y la formulación de políticas, y Gastronomía y sostenibilidad.

Se anuncia para mediados de febrero un foro para presentar las conclusiones del proyecto “Agenda de innovación tecnológica en el sector gastronómico”, auspiciado por Innóvate. De igual modo, se organizará en la segunda mitad de marzo el foro “Cadenas agroalimentarias gastronómicas inclusivas”, que recogerá los aportes surgidos en los últimos 3 años del proyecto sobre el tema auspiciado el Fondo Multilateral de Inversiones (Fomin) del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).

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